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答：冷鏈是指某些產品在加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，各環(huán)節(jié)始終處于產品所需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質，以保證產品安全的特殊供應鏈系統(tǒng)。冷鏈廣泛運用于初級農產品、加工食品、特殊商品等領域，其中與我們生活最密切相關的還是冷鏈食品。答：涉事產品多來自高風險國家和地區(qū)，如美國、巴西及北歐，新冠病毒耐低溫的特性使其在冷庫環(huán)境更易存活。進口冷鏈食品數(shù)量多，抽檢難以發(fā)現(xiàn)所有潛在風險，裝卸環(huán)節(jié)也是防疫難點。答：到正規(guī)超市或市場選購冷鏈食品并正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品及包裝表面，建議使用一次性手套挑選。關注食品產地、來源、進口食品檢疫等相關信息，購物后及時用酒精棉片或洗手液清潔雙手。答：保持廚房通風，對廚房的臺面、器皿表面經(jīng)常清潔并擦拭消毒。避免直接沖洗生的肉制品，防止濺撒污染，可用浸泡搓洗方式。清洗或接觸冷凍食品后應先洗手再接觸熟食；將生、熟食物分隔存放。處理冷鏈食品所用的容器、刀具、砧板等應單獨放置。答：烹調食用冷凍冰鮮食品時應燒熟煮透，避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品，多人就餐時建議使用公筷、公勺，減少交叉感染風險。進口車厘子還能吃嗎？應該怎么洗？
吃車厘子是否會感染新冠？
記者采訪了四川省預防醫(yī)學會流行病學分會主任委員、四川大學華西公共衛(wèi)生學院流行病學教授欒榮生，他對這一系列問題進行了解答。
答：新冠病毒并沒有消化道傳播途徑，因此即使有少量病毒通過消化道進入人體，也不會被感染。而且動物實驗也表明，在給動物投喂被污染過的食品后，并沒有造成動物的感染和傳播，所以公眾無需對此事過度關注或是恐慌。答：流水清洗即可。對于其他可削皮的水果，建議削皮后再食用。問：進口商品要過兩關。首先是進口檢疫環(huán)節(jié)，由海關負責。檢驗檢疫就包括對人、動植物、物品的檢疫，而進口冷鏈食品的污染率是幾十萬分之一，極低。其次便是食品安全關，由食藥監(jiān)部門負責。只要這兩個關口把住了，商品到消費者手中時，風險是極低的。答：對于消費者來講，要注意食品衛(wèi)生，并對其他可煮食的食品煮熟、煮透后再食用。來源：央視新聞客戶端、央視財經(jīng)、紅星新聞
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